かぁちゃんのひとりごと・・・。

うちの実家に畑があるんですが
毎年、豊作で今年も収穫が始まっております
昨年は父が農協へ納品したり
知り合いに配ったりしておりましたが
今年は母が身内や知り合いなどに
「持っていって～」とおすそ分けしてます

こんなにたくさんあるドラゴンフルーツを
どうにか加工できないものか？っとずーっと思ってました

今までは、父が試行錯誤の結果？ドラゴンフルーツのゼリーを作ってたんですが
私的にいまいちで・・・（ごめんよ～お父さん）

今回イチゴのムースを参考にして　ドラゴンフルーツムースを作ってみました

ドラゴンフルーツのピューレを作ります

ドラゴンフルーツ　約200～250ｇ
（赤と白をまぜました）
砂糖　20ｇ（甘味の調整は個人の感覚でいいと思います）
レモン汁　適量

これらをミキサーでミキシング～
ショッキングピンクです




メレンゲを作ります
卵白　1個分
砂糖　10ｇ

ボールに入れ泡立てます
メレンゲが出来たらピューレを
1/3ずつメレンゲに加え
泡だて器でよく混ぜたら残りのピューレを
加えてなめらかに混ぜます

ホイップクリームを作ります

生クリーム　200ｇ
砂糖　20ｇ

固めに作って下さい
ホイップの中にピューレ＆メレンゲを混ぜた物を
1/3量を入れ泡だて器でなめらかに混ぜたら
残りを入れゴムベラで泡をつぶさないよう
優しく混ぜて下さい

メレンゲ＆ホイップの画像を取り忘れまして・・・
文章のみでごめんなさい

丸口金を付けた絞り袋に入れて
グラスに絞り込むのですが
うちに絞り袋がなくて
普通のビニール袋の端を切り代用しました
約1時間ほど冷蔵庫へ・・・

ちなみにこの分量はグラス約4個分です
私は倍の分量で作りました

100円ショップにこんな可愛らしい
プラスチック容器が売ってるんですよぉ～


冷蔵庫から出しましたら
ドラゴンフルーツピューレを上にかけ
出来上がりでございます

飾り用のピューレは
上記の半分の量で作ってください

ドラゴンフルーツの独特な風味と言いますか
青臭さと言いますか・・・ちょいと残ります
この辺をどうにか改善できれば・・・っと思います
（青臭さが逆にいいと言ってもらえたりもしましたが）

ちょうどお盆の最終日（ウークイ）に作ったので
親戚に食べてもらいました
完売したようで良かったです
（一応、評判は上々だったようです）

ヨーグルトを入れてみたり
レモン汁の代わりにシークヮーサーを使ってみたり・・・っと
色々と創作意欲が湧きました

次はババロアでも作ってみようかなぁ～